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品茶高段位:煮茶醫病愛紫砂

2019-08-20 15:18:16

來源:煙臺市東方文化市場  

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????如果茶香里縈繞著的是藥香,是怎樣的時光?

????在東方文化市場集賢里一條街上,一家名為“悠然軒”小店里,展現著品茶的高段位。店主人于友善品茶會醫術,而他真正的主業是經營紫砂壺。

????行醫、品茶、玩紫砂,成為于友人生中最重要的三件事。

????1  行醫

????Part one

????1976年出生的于友,老家是龍口的。祖上世代以行醫為生。老父親在家鄉任赤腳大夫行醫40來年。

????于友記憶中的父親每天都是東奔西走的狀態。老父親有一大嗜好——喝茶,與別的愛茶的人不同的是,老父親可稱得上是“嗜茶如命”,一天不喝茶都不行。

????小時候,家里有專門的茶桌茶柜,很多病人為了感激父親,就投其所好地送給他的很多茶葉。

圖為悠然軒一景

????“我家里那時候就大壺小壺特別多。還記得父親自己用的就有十幾把紫砂壺,床頭上柜子上到處都是,反正一伸手就能拿到一柄壺。”于友說道。

????后來,于友子承父業,1999年畢業于省衛校,后期在中醫藥大學進修中醫推拿專業,師承推拿學專家卞春強教授。又到吉林大學醫學院學習,就業后,一直從事中醫針灸推拿專業,一干就是15年。

????2 品茶

????Part two

????提起愛上品茶,并品出些門道,于友說,與他上學時的經歷有關。

????1996年于友在省城濟南讀書的時候班里有一位同學的家長,在北方最大的茶葉批發市場——濟南八里橋茶葉市場開了個茶葉批發部。

????貪圖品茶的于友每個周都去幫同學家去干活,賺一些免費的茶葉喝。時間久了,幾乎整個市場里的上百種茶葉他都一一嘗過。

????“那時候才20出頭,就接觸到茶葉非常高等級以及一些新品種,就拿龍井來說,不管是明前明后,嘗嘗就知道它的好壞優劣,也辨別得出茶葉的品相。”

????在省城上學的7年時間,于友在茶葉批發市場不僅接觸到上百種茶葉,親口嘗試到上百種茶葉的味道,還面對面地接觸到制茶、炒茶師傅,口對口傳授了好多辨識茶葉的竅門。

????等到后期,于友成為了市場專門的“茶葉導游”,經常會有外地游客,找著他幫忙去買茶葉。

????3 玩壺

????Part three

????從喝茶到品茶再到玩紫砂,實際上都是循序漸進的過程。

????1996年,于友喝茶并不十分講究,還是用瓷杯和不銹鋼茶杯。

????一天,他遇到一位來自江蘇宜興同學,用他的紫砂壺泡了杯茶,于友嘗出了區別:

????同樣的茶葉泡在紫砂壺里,口感就不一樣。用紫砂壺,苦澀味道減輕了,而茶葉的香氣越發濃烈。

????從那開始,于友就利用假期去宜興淘紫砂壺。他的生活也從單純的喝茶變成喝茶買壺兩件事。上學期間,便在濟南先后買了幾十把壺。

????初次結識宜興紫砂大師蔣蓉大師,于友花6000元巨款買了人生中第一把紫砂壺。

????在2003年于友恰逢手頭緊張,便把那把紫砂壺賣了1.2萬元。

????“等到客戶把紫砂壺拿走以后,我就感覺心都被掏空了一樣,好多天晚上也睡不著,一想起來就疼的要命,我實在是太喜歡那把壺了,那是我精挑細選的,但凡有條件我也不會賣的。”

????直到現在,于友一說起那把壺還是耿耿于懷。

2016年2月與恩師孫忠良先生拜訪紫砂大師吳培林老師(中間長者)

????十幾年喝茶玩壺的經歷,讓于友收藏的紫砂壺越來越精,越存越好。

????“收藏紫砂壺其實是一個很費錢的愛好,因為一把紫砂壺兩、三千塊錢都很普通,幾十萬一把很正常。”

????4 樂趣

????Part three

????從2003年開始,于友行醫時,喜觀收藏紫砂壺精品在患者群體里都已經出名了,很多病號也愛喝茶,同樣也喜歡紫砂壺,于是,就托于友在宜興往煙臺帶。

????“讓我幫助買壺的人逐漸越來越多,我那時候到宜興拿完貨后回到煙臺不出三天,紫砂壺就沒了。”

????后期,于友為了能讓認識的人都能用到真紫砂泥料的紫砂壺,便開始以紫砂壺為主業了。

2018年與宜興紫砂大師汪立彬合影

????“我每天打開門,最開心的就是像檢閱一樣看著這些紫砂壺。”

????聞著藥香,品著茶,這是于友期待中的生活:“我每天都會用不同的壺泡茶。比如用朱泥壺沖泡鐵觀音等烏龍茶,用段泥壺沖泡綠茶、生普等輕焙火的茶,用紫泥壺沖泡熟普洱,紅茶。”

????“現在市面很多紫砂壺用的泥料都不是純正的宜興紫砂泥。普通泥料不算缺,優質泥料卻越來越少。玩壺玩的就是泥料和做工。”于友說,甄別紫砂泥料,也是一個大學問。

????談起將來的打算,于友說,他的“煙臺紫砂壺博物館”正在謀劃中。

????茶,代表了中國人對于生活的態度。

????它也蘊含著于友對待自己人生的態度。

????醫家世子的他,選擇了與茶器為伴,煮茶聞藥兩不誤,這中間的樂趣,也是自己能體味的。

責任編輯:初明珠

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